葡萄园
我们的佳美娜是来自位于智利科尔查瓦山谷的葡萄园，包括智利最传统的葡萄酒生产地区。山谷由安第斯山脉向东和太平洋西部寒冷的水域组成。它具有地中海的气候和白天的高点和夜间的低点之间的明显温差，这有助于发展葡萄酒的芳香强度。
我们的赤霞珠来自1998年在科尔恰瓜科斯塔种植的尼乐湖葡萄园和居里科安第斯庄园的圣露西拉区。两个葡萄园内的葡萄树藤种植间距为1.2×2.2米，垂直定位，滴灌灌溉，以防止收获前出现水分胁迫的影响。
冠层管理在春季开始，并消除不要的枝条。在十二月下旬，树叶从藤蔓的一侧被拉开，接收早晨的阳光，以改善太阳对葡萄的暴晒，并有助于改善通风。此外，在收获期间进行果蔬收获，调整负荷并获得每公顷12吨的产量，消除短枝和不成熟的葡萄串，避免那些不能达到预期结果的葡萄。
酿酒
大部分的葡萄都是在四月中旬手工采摘的，一小部分则是机器采摘，以保证在最佳成熟点采摘。
到达酿酒厂后，先经过人工删减和除梗步骤， 避免葡萄破损。 100%的葡萄在25～28℃的不锈钢罐中发酵15～18天。这一阶段包括每天2到3次的反复搅拌，以移动葡萄酒总体积的40～80%，这取决于酿酒师的品尝标准，以获得最佳的品种特质在最终酒液里。 酿制后仅接着在法国橡木桶中陈酿12个月之久。灌装前先在低于摄氏4℃的不锈钢中稳定15～20天，然后过滤并装瓶。
储存
最终的酒液在使用过的法国橡木桶中陈酿达12个月之久。
